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Rotwein

Was gibt es Schöneres, als sich nach einem erfolgreichen Tag mal zurückzulegen und zu entspannen. Ich finde, Rotwein hat etwas Beruhigendes. Was mich aber am meisten fasziniert, ist seine Vielseitigkeit. Rotwein wird heutzutage gerne pur getrunken, kann aber auch in Cocktails wie Sangria zum Einsatz kommen. Es gibt viele Anlässe, zu denen ein Glas Rotwein gut passt. Mein persönlicher Klassiker: Rotwein und Zigarre.

Vieux Clocher Côte du Rhône Rot

Eine absolute Fruchtbombe in der Nase. Aromen von Waldfrüchten wie Brombeere und Heidelbeere kommen als erstes in den Sinn. Das spiegelt sich auch in der intensiven, rubinroten Farbe wieder.Mit dem Wein kann man nichts falsch machen. Ob zum Feierabend oder als (nicht zu teures) Geschenk an die Schwiegereltern... passt immer.

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Dialog Rotwein Weingut Sterneisen

Ein harmonischer Dialog zwischen zwei typisch deutschen Rebsorten. Leicht ist dieser Württemberger, ein idealer Begleiter zu panierten Speisen, aber auch gerne allein zu genießen. Auch wenn es eher untypisch ist für Rotwein, ist er leicht gekühlt ein absoluter Hit! Saftig frisch und jugendlich beschreiben diesen halbtrockenen Tropfen echt gut.

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Entre Amis Rotwein Chateau Cazebonne

Der Einsteiger Bordeaux! Nach einem Jahr mit über 85 % Frost, wurde der Cabernet-Sauvignon sehr spät geerntet um die maximal Reife herauszuholen. Dadurch konnte nicht nur eine schöne Farbe extrahiert, sondern auch ein Wein mit einer intensiven Fruchtigkeit erzielt werden. Perfekt. Weinbereitung in 100% naturbelassenen Hefen womit er einen würzig, fast rauchigen Geschmack erhält.

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Domina Holznagel

Domina Holznagel WeinIm Wein liegt nicht nur die Wahrheit, sondern auch eine gewisse Dominanz. Das gilt zumindest für Rotweine der Domina Rebsorte. In diesem Artikel beschäftigen wir uns mit dem Geheimnis hinter dieser Sorte, geben zahlreiche Details zum Preis und zeigen auf, zu welchen Speisen Domina Wein am besten passt. Am Ende ziehen wir ein Fazit und beantworten einige Fragen, welche häufig zu diesem fantastischen, tiefdunklen Schmackofatz gestellt werden.Domina Wein: Entdecke das Geheimnis hinter dieser verführerischen Rebsorte!Die hauptsächlich in Deutschland angebaute rote Rebsorte Domina ist ideal für alle Weinfreunde, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind. Ein echter fränkischer Wein Domina weiß nicht nur den Gaumen zu betören, sondern kann auch die Fantasie entflammen und für schönste kulinarische Glücksgefühle sorgen.Wer den Wein Domina Rheinhessen schon mal probiert hat, weiß, was damit gemeint ist, wenn man ihn als verführerisch und mystisch bezeichnet. Die Dominanz in der Farbe ist bei der Domina Traube besonders prägnant, da diese wesentlich dunkler ist, als bei den meisten anderen Rebsorten. Farblich hebt sich die Sorte bereits auf dem Weinberg von anderen Sorten ab.Über die Rebsorte DominaDie rote Domina Rebsorte entstand im Jahre 1927 als Kreuzung aus Blauer Spätburgunder und Portugieser und erfuhr im Jahr 1950 eine Nachbehandlung von Bernhard Husfeld, bevor sie etwas in Vergessenheit geriet. Erst im Jahr 1974 erfolgte ein Eintrag in die Sortenliste. Die damit unter einem Sortenschutz stehende Rebsorte Domina legt eine gute Frostbeständigkeit an den Tag und gedeiht am besten dort, wo es mineralhaltige Böden und ein gemäßigtes Klima gibt. Aus diesem Grund ist der Domina Rotwein in Franken weit verbreitet.Die Trauben dieser Sorte sind sehr dunkel und verfügen über eine überaus dicke Haut. Dieser dominanten Beerenfarbe hat die Sorte auch ihren Namen "Domina" zu verdanken. Es handelt es sich um eine recht anspruchsvolle Rebsorte, die nur dann optimal heranwächst, wenn es weder zu heiß noch zu feucht ist.Eine Besonderheit des meist in Eichenholzfässern reifenden Domina Weins ist sein langes Lagerpotential. Er kann sich über viele Jahre hinweg positiv entwickeln, wobei die Aromenvielfalt von Jahr zu Jahr komplexer wird.Verbreitung der Domina RebsorteDomina Wein Herkunft, Abstammung & AnbauUrsprünglich stammt die Rebsorte Domina aus Franken, einem in Bayern befindlichen, historischen Weinanbaugebiet. Mittlerweile wird sie aber auch in anderen Gebieten wie Rheinhessen, Pfalz und in der Nahe-Region angebaut. Die Sorte ist das Ergebnis einer Züchtung aus den Rebsorten Spätburgunder und Portugieser und wurde vom Züchter Peter Morio an der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau kreiert.Der Anbau der Sorte erfolgte Anfang des 21. Jahrhunderts auf einer Fläche von ungefähr 400 bis 500 Hektar. Damit wird deutlich, dass es sich nicht um eine Massenrebsorte handelt, sondern eher um ein Nischenprodukt. In anderen Ländern wird die Rebsorte selten angebaut, da sie besondere klimatische Bedingungen bevorzugt.Geschmack & Aroma des Wein Domina aus FrankenDer Domina aus Franken ist geschmacklich einzigartig. Der Rotwein strotzt gerade so vor Aromavielfalt, was er hauptsächlich seinen besonderen Anbaubedingungen und dem mineralhaltigem Boden zu verdanken hat. Der Geschmacksnervenschmeichler entspringt vor allem der traditionsreichen Anbauregion Franken und ist ein kraftvoller Wein mit Charakter. Er bietet ein Bouquet, welches den Gaumen mit seiner Vielschichtigkeit zu begeistern weiß.Der dunkle Domina Wein lässt feine Würznoten von getrockneten Brombeeren, schwarzen Kirchen und Johannisbeeren erkennen, gepaart mit der erdigen Note des fruchtbaren Bodens in Franken. Der sowohl robust als auch elegant schmeckende Wein ist zwar kräftig, aber dank des hohen Tannin-Gehalts gleichzeitig voller Geschmeidigkeit. Es gibt den Rotwein Domina halbrocken, trocken und lieblich, wobei letztere Variante eher selten zu finden ist. Am besten wird diese Weinsorte bei einer Trinktemperatur von 16 Grad Celsius verköstigt.Passt gut zu SpeisenDomina Weine sind sehr vielseitig, wenn es darum geht, Speisen zu begleiten, und passen zu folgenden Gerichten:Fleischgerichte: Der Rotwein Domina harmoniert sehr gut zu rotem Fleisch, ganz gleich, ob gebraten oder geschmort, und egal ob vom Rind oder Lamm. Auch Grillfleisch ist eine gute Wahl, da die Röstnoten des Fleischs sich gut mit den Röstaromen des Weins verstehen.Käse: Der Frankenwein Domina passt großartig zu besonders aromatischen und gereiften Käsesorten, wie zum Beispiel kräftigem Blauschimmelkäse, einem alten Gouda oder einem Bergkäse. Hier hilft der Rotwein, den recht starken Käsegeschmack gekonnt auszubalancieren.Pizza: Selbst die billigste Tiefkühlpizza lässt sich zu etwas Besonderem machen, wenn sie zusammen mit einem Domina Rotwein verkostet wird. Das gilt vor allem dann, wenn sie über eine besonders würzige Tomatensauce und einem herzhaften Belag verfügt, welcher dem kräftigen Aroma des Weins Parole bietet.Pasta: Auch Nudeln passen bestens zu diesen Weinen, wenn sie über eine intensiv schmeckende Tomatensauce verfügen. Die Säuren von Rotwein und Tomaten sind ein sehr leidenschaftliches Paar!Süße Saucen: Süße Saucen, besonders jene, die bei Fleischgerichten wie Ente oder Schwein zum Einsatz kommen, stellen einen äußerst interessanten Kontrast zum starken Geschmack des Weins dar, was zumindest für den Rotwein Domina halbtrocken und trocken gilt. Der Domina Rotwein lieblich bzw. Rosé passt eher zu deftigen Gerichten.Hülsenfrüchte und Gemüse: Diese Weine eignen sich auch für Vegetarier und Veganer, die ihre Speisen mit einem leckeren Wein bereichern möchten. Besonders gut passt die Sorte zu Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen. Aber auch Pilze profitieren von der erdigen Note des kostbaren Tropfens.Domina Rotwein online kaufenBei uns kannst Du den Domina Rotwein kaufen, ohne Deine Couch dabei verlassen zu müssen. Mit dem Domina Holznagel Wein holst Du dir einen Tropfen ins Haus, der Dich begeistern wird. Dieses alkoholische Getränk ist was ganz besonderes und das gilt nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Farbe. Diesem tiefroten, aromatischen und absolut geilen Tropfen kann man einfach nicht widerstehen!Fragen & Antworten (FAQs)Was ist Domina für ein Wein?Jeder hat ihn im Wein-Sortiment von Edeka, Lidl und Rewe schon einmal gesehen und sich sicherlich gefragt: Was ist Domina für ein Wein? Ganz einfach: Es ist ein Nischenwein, den man als Weinliebhaber unbedingt probiert haben sollte. Denn er ist anders als andere Weine, was aufgrund seiner besonderen Farbe direkt auf den ersten Blick deutlich wird.Ist Domina ein Rotwein?Ja, beim Domina handelt es sich um einen Rotwein - die Bezeichnung "Domina" würde auch kaum zu einem Weißwein passen.Ist Domina trocken oder halbtrocken?Es gibt zwar einige Ausnahmen, aber die meisten Winzer bauen diesen Wein trocken an.Wo wird Domina Wein angebaut?Da die Rebsorte Domina ein eher kühleres Klima bevorzugt, fühlt sie sich in zahlreichen deutschen Weinanbaugebieten pudelwohl. Die mit einer guten Winterhärte gesegnete Sorte ist überwiegend in Franken zu finden, aber auch in der Pfalz, in Rheinhessen und in der Nahe-Region ist sie ansässig. Der erste Rotwein dieser Art entstand 1927 im Institut für Rebenzüchtung in der Pfalz.

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1+1=3 Rotwein Clos des Vins d'Amour

Die Trauben kommen von den zum Teil über 100 Jahre alten Reben und werden in größter Sorgfalt über 12 Tage bei durchschnittlich 28°C. per Hand gelesen. Die Beeren geben eine intensive rote Farbe und im Mund einen sanften Angriff, mit einer guten Tannin-Balance zwischen Stärke, Rundheit und Finesse. Im Geschmack erinnert dieser vollmundige Wein an gereifte schwarze Früchte und dunkle Schokolade. Ideal für den sofortigen Genuss, kann aber auch noch ein paar Jahre gelagert werden um ihn für besondere Momente aufzubewahren.

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Spätburgunder Alte Reben Gretzmeier

Deutscher Rotwein Taugt nix… Bullshit! Der hier nimmt es mit jedem Burgunder auf. Und hier ist warum: Duft nach Waldbeeren und etwas Sauerkirsche. Feine Säurestruktur, elegante Mineralität, vollmundig und gleichzeitig eigenständig leicht am Gaumen. Reifung im großen Holzfass. Wunderbar verwobene Röstaromen. Ein Träumchen, vor allem wenn man sich beim Genießen Zeit nehmen kann.

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Grenache - Caladoc Collection Cepage

Ein Rubin für alle, die komplexe und vielschichtige Rotweine mögen. Als erstes steigen die roten Früchte in die Nase. Kirsche, Brombeere, Erdbeere aber auch Wacholder. Als nächstes macht sich die Würze bemerkbar. Etwas Pfeffer und Zedernholz, vielleicht etwas Zigarrenschachtel...Eher leicht, mit mittlerer Säure und milden Tanninen; GenialIm Geschmack rauchig, würzig, etwas pfeffrig eignet sich dieser Rote zu Wildgerichten oder Goulasch, BBq und Gerichte mit Kräutermantel. Es ist also ein sehr Vielschichtiger aber dafür auch einsetzbarer Tropfen.

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Vieux Clocher Ventoux Bio

Das ist was ich als einen Bukettwein bezeichnen würde. (Früher gebräuchliche Bezeichnung für einen Wein mit besonders ausgeprägtem, typischem Geschmack bzw. Aroma)Tolle Aromen und geschmeidig am Gaumen und großzügiger Abgang mit leichter Würze.Merken musst du dir: besonderer Geschmack und geschmeidig. Ach ja, und dass er BIO ist.

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Vacqueyras Jean-Marie Arnoux 2022

Eine Hommage an Jean-Marie, dem Großvater der jetzigen Generation Jean-Francois Arnoux, der die Reben dieses Weines gesetzt hatte. Die Parzellen sind Bio-Verifiziert und gehören zu den Ältesten des Weinguts. Die majestätische Robe von tiefem Granatrot (wie es Jean-Francois selbst beschrieb) verrät gleich wie Komplex dieses sagenhafte Tröpfchen ist. Im Mund fühlt er sich noch etwas "Grün" an, viel Tannin. Bisschen grüne Paprika. Ist halt noch jung und darf auch gerne noch ein paar Jahre reifen. Trotzdem erkenn ich jetzt auch würzige Aromen von Zimt und Nelke, gefolgt von getrockneten Pflaumen und Lakritz.Insgesamt ein wunderschöner Vacqueyras mit großzügigem und langanhaltenden Abgang der mit der Zeit noch eleganter und runder wird. Ideal zum Verschenken und im Keller zu vergessen.

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Côte de Nuits Les Créoles

Dieser Burgunder-Wein stammt aus einem Weinberg in Brochon, im Klima "Les Créoles". Sein Name stammt von dem Wort "Crais" oder Kreide, was auf die vielen Kalksteinfragmente in den Böden andeutet. Brillanter Rubinton, der einen fruchtigen Duft nach Kirschen, Pflaumen und köstlichen roten Beerenfrüchten entwickelt. Ein paar Minuten an der Luft entwickelt der mollig Rote zarte würzig pfeffrige und eichige Noten. Elegant und balanciert, ein absolut klassischer Burgunder.

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Red Barrel

Der perfekte Wein für genussvolles Kochen und Genießen.Knochen-trocken, tiefrot und unfassbar aromatisch ist dieser Holzfass gereifte Rotschopf.Zum und am besten im sonntäglichen Schmorbraten bringt dieser Rotwein Noten aus Sauerkirsche, Vanille und Schokolade mit an den Mittagstisch. Ja, man darf sich auch gerne mal zu Mittag ein bisschen Vino gönnen aber auch zum Feierabend taugt der Wein bestens.Wenn dieser rote Tropfen nicht gerade zum Kochen von Schmorbraten und Co. genommen wird kann man ihn auch Vegan genießen, da beim filtrieren des Red Barrel auf Tierische Proteine zum binden der Trübstoffe verzichtet wurde.

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Chateauneuf du Pape AOC Collection Parcellaire

FETT aber in 5 Jahren noch fetter. Dieser Wein ist der Wahnsinn und wird seine Aromen nach 5 Jahren Reifung verzehnfachen. Die brilliante granatrote Farbe ist schon Bombe. Jetzt schon hat der Chateuneuf einen extrem geilen Körper. Die feinen, seidigen Tannine legen sich samtig-weich an den Gaumen und der Abgang offenbart die leicht animalisch-würzigen Aromen vom Holzfass.Da zeigen sich die alten Reben in voller Qualität und Tiefgründigkeit. Ein absoluter Klassiker der in keinem Hobby-Weinkeller fehlen darf. 2020 ist noch recht grün ist aber auch jetzt schon ein Genuss für jeden Rotweinliebhaber und Chateauneuf-du-Pape kenner.Was das Essen dazu angeht, stell dir vor du bist ein Jäger der um 1800 in einem abgelegenen Wald lebt. Alles, was du in freier Wildbahn sehen oder fangen kannst ist Freiwild. Mit gekochten Beeren, wilden Kräutern und rustikalen Aromen schmeckt dieser Rote am Besten.

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Tipp

Probierpaket Deutschland

Mit diesem Weinpaket machst du alle Glücklich!Egal ob eine Weinprobe für Zuhause unter Freunden oder einfach mal so um was neues zu probieren. Mit diesen 6 Weinen hast du ein Paket für jeden Geschmack, ob Schaumweinliebhaber oder Süßwein-Lover, es ist alles dabei.Frage: Warum solltest du dir den Stress machen, vor einem überfüllten Weinregal im Supermarkt machen, mit voll bepackten Händen und einer viel zu großen Auswahl. Da kommen ja selbst die Weinprofis nicht mehr zurecht. Bestell dir doch einfach das Weinpaket Nachhause. Kein Schleppen und für jeden was dabei. Geilo oder?Jetzt denkst du bestimmt: "Aber wer sind die Winzer, den Wein kann ich nicht Probieren und den Typ von der Startseite kenn ich auch nicht, davon mal abgesehen dass ich mich eh nicht so gut auskenne. Na wenn du Bock auf Wein hast dann fang doch einfach mal mit 6 Flaschen an und probiere dich durch. Lad ein paar Homies oder Mädels ein (wenn du Teilen möchtest) und dann hoch die Tassen. Das Weinpaket ist ideal für jeden Weineinsteiger und daher auch für eine Weinprobe unter Freunden bestens geeignet. Folgende Reihenfolge empfehle ich dir:Secco White Stahlnagel, Winzerhof Nagel, Franken - Die groben Bubbles wecken erstmal dich und die Geschmacksknospen auf, damit ihr richtig loslegen könnt.Auxerois Kabinett, Öko Wein- und Sektgut Gretzmeier, Baden - Fruchtiger aber trockener Weißwein mit einer geilen exotischen Aromatik.Brücke Rosé, Weingut Sterneisen, Württemberg - Ein saftig-kräftiger Rosé mit Charakter für jede Gelegenheit und jeden Anlass. Richtig fett im Sommer bzw. zum Grillen mit Würze und rauchigen Aromen.Dialog Rotwein-Cuvee, Weingut Sterneisen - leichter Stoff mit Aromen von Kirsche und Preiselbeeren eher in Richtung halb-trocken. Der perfekte Einstieg in die Welt der Roten.Domina Holznagel, Winzerhof Nagel - Domina ist eine geile Rebsorte und der Name ein super Eisbrecher auf jeder Party. Immer noch leicht aber schon etwas pelziger (Tannine) mit kräftiger Farbe und Aromen von Brombeere.Roter Muskateller Spätlese, Öko-Weingut Gretzmeier - Zum Abschluss noch etwas flüssigen Honig? Ein klasse Süßwein mit angenehmer Säure und daher schön leicht. Kommt auch geil mit ein bisschen Käse oder sommerlichen Obstsalat.Na wie klingt das bisher? Schon durst bekommen? Falls du bis hier gelesen hast aber immer noch unsicher bist, dann bekommst du halt noch mehr Facts zu den Menschen hinter den Weinen.Claudia Dorn, Weingut Sterneisen - Winzerin aus Überzeugung. Lässt sich von alt-eingesessenen Winzern nicht vorschreiben wie sie ihren Wein zu machen hat und folgt ihrer eigenen Intuition. Sie sagt, ihr Wein "Schlägt ein wie ein Komet"Tobi Nagel, Winzerhof Nagel - Neben dem Ankernagel, ein klassischer Wein aus Franken in der Boxbeutel Flasche, gibt es die schnörkellosen Stahlnägel (im Stahltank ausgebaut) und die Holznägel (im Holzfass ausgebaut)Jakob Gretzmeier, Öko-Weingut Gretzmeier - Geniale Winzerfamilie die alles in Handarbeit macht und ausschließlich Bio-Ware produziert. Geile Weine mit extrem hoher Qualität und noch mehr Trinkgenuss.Na komm, jetzt weißt du was über die Weine und den Menschen dahinter. Was gibt es jetzt noch für Gründe die Weine nicht doch mal auszuprobieren? Ah ja, der Typ von der Startseite... Na wenn du mehr wissen willst dann melde dich doch gerne bei mir oder folge mir auf Social-Media. Dann weißt du auch von wem du deinen Stoff zukünftig beziehst.

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Gigondas AOP Collection Parcellaire

Die Weine aus der Collection Parcellaire kommen von über 50 Jahre alten Rebstöcken. So hat dieser Gigondas viele süße, dunkle Früchte fast schon in Richtung Kompott, sowie pfeffrige Kräuter aber auch einen leichten Hauch von Eiche, Jetzt noch eher mit einer mittleren Schwere stufe ich ihn aber eher auf vollen Körper und einen langen Abgang ein. Er lässt sich auf Anhieb gut trinken aber kann ein Jahrzehnt lang haltbar sein und noch viel komplexer werden. Ich bin gespannt.

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Moderato le Rouge 0%

Endlich mal ein alkoholfreier Wein der was kann.Angenehme Tannin-Struktur, tolle Frucht ohne viel Restsüße und milde Säure. Jetzt kann ich unbesorgt behaupten dass es besser schmeckt als jeder rote Traubensaft. Grenache eignet sich wirklich klasse zur Herstellung von alkoholfreien Weinen. Spritzige Leichtigkeit mit vollem Wein-Feeling. Super intensive Farbe, mir der man sogar aus Jux und Tollerei auf Leinwänden malen kann. (Ehrlich, habe ich testen lassen)Klar, der Alkohol fehlt als Geschmacksträger und in der Fülle merkt man seine Abwesenheit auch. Wer das aber in Kauf nimmt, wir hier eine echte Überraschung erleben.Also voller Genuss ohne Kopf, Histamin ist bei Rotwein auch eher gering und da kein Alkohol drin ist hat der gute Stoff auch weniger Kalorien als herkömmlicher Wein. Brauchst du noch mehr Gründe? Hier ist vllt. noch einer: 100% BIO

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Comme en 1900 Bordeaux

Vergessene Rebsorten aus dem Bordeaux. Schon mal von Juracon Noir, Castets, Mancin, Bouchalès oder Saint-Macaire gehört?Es wurden keine 2000 Flaschen produziert. Der Vorrat ist also sehr begrenzt!Ich bis vor Kurzem auch nicht. Jean-Baptiste ist nicht nur ein Vorreiter in Sachen Bio-Dynamie, sondern kämpft er auch für Veränderung im Weinbau im Bordeaux. Denn seit mehreren Jahrhunderten ist festgelegt, welche Rebsorten in der Region Bordeaux angebaut werden dürfen. Sicherlich haben diese Reben ihre Berechtigung, aber nicht alle kommen mit den Klima-Veränderungen klar. Um auch zukünftig hochwertige Weine produzieren zu können, müsse es Veränderung im Weingesetz geben. So auch die Klassifizierung alter Rebsorten, die vor Napoleon auch heimisch waren.

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Vindigène Casanova Rouge

Diese Rarität wird aus der in Korsika heimischen Rebsorte Carcaghjolu Neru gewonnen, die im 19. Jahrhundert ursprünglich aus der benachbarten Region Sardinien über den Hafen von Bonifacio stammte und nun mehr nur noch auf wenigen Hektar angebaut wird.Bei der Verarbeitung des Lese Gut werden Teils ganze Traubenbündel, als auch der gepresste Saft, in einer langen Kaltmazeration verwendet, um im Laufe der Zeit eine sanfte und progressive Extraktion zu erreichen. Hier bei Casanova lässt man den Wein einfach Wein sein ohne großartig einzugreifen. So hat man sich auch entschieden den Wein nicht zu filtrieren und durfte ihn daher auch als Naturwein und Vegan labeln.Angesichts des aktuellen Trends, junge, leichte Rotweine zu trinken, schenkt uns dieser Carcaghjolu einen Wein Tanninen, die zwar zunächst rustikal wirken können, ohne aber dabei rau zu sein. So wie er jetzt in der Flasche liegt, drückt sich dieser Jahrgang heute durch Noten von schwarzen Früchten, insbesondere schwarze Johannisbeere aus, kombiniert mit einem vegetabilen Unterholz-Charakter und einem Hauch von Vanille aufgrund der teilweisen Reifung in jungen Holzfässern. Jetzt schon noch Charakterstark, hat dieser klasse Wein das Potential einfach noch zu reifen um noch dichter und komplexer zu werden.Wenn man kulinarisch die Region betrachtet passt dieser leichte Rotwein zu gegrilltem Fisch und mediterranem Gemüse.

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Blauer Zweigelt Großriedenthal

Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen beschreibt Elias passioniert die Farbe des Blauen Zweigelt.In der Nase habe ich Aromen von Kirsche, rotbeeriges Konfit und tabakige Nuancen.Am Gaumen schmecke ich die feine mineralische Struktur, fast ein wenig salzig, feine Tannine und im Abgang dunkle Beeren wie die Brombeere. Insgesamt ein mittelschwerer Rotwein den ich mir zu cremigen Pilzgerichten oder leicht angebratenes Rindfleisch mit nicht zu dicker Soße einschenken würde.

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Gigondas AOP Collection Parcellaire 2020

Die Weine aus der Collection Parcellaire kommen von über 50 Jahre alten Rebstöcken. So hat dieser Gigondas viele süße, dunkle Früchte fast schon in Richtung Kompott, sowie pfeffrige Kräuter aber auch einen leichten Hauch von Eiche, Jetzt noch eher mit einer mittleren Schwere stufe ich ihn aber eher auf vollen Körper und einen langen Abgang ein. Er lässt sich auf Anhieb gut trinken aber kann ein Jahrzehnt lang haltbar sein und noch viel komplexer werden. Ich bin gespannt.

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Rotwein

Rotwein wird aus roten (genauer gesagt blauen oder schwarzen) Trauben gewonnen. Die Farbe erhält der Wein aus der Schale der Trauben. Anders als bei der Weißweinherstellung, bleibt der gepresste Traubensaft in Kontakt mit der Schale, die sogenannte Maische, wodurch eine Extraktion der Farbstoffe und Tannine aus den Beerenhäuten und Kernen erfolgt. Aber auch Rotwein ist nicht gleich Rotwein. Je nach Rebsorte oder Ausbau werden Rotweine in drei Unterkategorien eingeteilt:

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Leichte Rotweine

erkennt man an ihrer durchscheinenden Farbe, leichten Tanninen und delikaten floralen Aromen. Durch ihren hohen Säureanteil lassen sie sich sehr gut mit einer Vielzahl an leichten Speisen kombinieren und sind daher sehr beliebte und häufig angebaute Rebsorten.

Zu den Aromafreunden gehören:

Blüten: Hibiskus, Rose, Veilchen, Hagebutte, Holunder
Gewürze: Räucherpaprika, Roter Pfeffer, Gewürznelke, Muskatnuss, Zimt
Kräuter: Kerbel, Thymian, Dill, Petersilie, Lavendel

Mollige Rotweine (mittelschwere Rotweine)

haben meistens, ähnlich wie die leichten Roten, einen hohen Säure- und mittleren Tanningehalt. Nicht zu leicht und nicht so schwer eben. Durch diese Eigenschaften sind sie ideale Essensbegleiter, sollten aber nicht mit zu schweren oder intensiven Gerichten kombiniert werden.

Zu den Aromafreunden gehören:

Dunkle Früchte: Sauerkirsche, Schwarze Johannisbeere, Blaubeere, Brombeere
Kräuter: Oregano, Rosmarin, Lorbeere, Ingwer, Fenchel
Gewürze: Kaffee, Cacao, Zimt, Nelken, Schwarzer Kardamom

Vollmundige Rotweine (körperreiche Rotweine)

haben eine sehr dunkle, tiefe Farbe und haben die höchsten Tannin Anteile (Gerbstoffe) in der Weinwelt und geben den Weinen hohe Antioxidante Eigenschaften. Vollmundige Rotweine lassen sich sehr gut mit schweren und fettigen Gerichten paaren und haben eine enorm hohe Lagerfähigkeit.

Zu den Aromafreunden gehören:

Getrocknete Früchte: Feige, Datteln, Rosinen, Pflaume, Walnüsse
Kräuter: Estragon, Salbei, Thymian, Kümmel, Koriander
Gewürze: Pfeffer, Kaffee, Vanille, Anis, Lakritze