Rotwein
Was gibt es Schöneres, als sich nach einem erfolgreichen Tag mal zurückzulegen und zu entspannen. Ich finde, Rotwein hat etwas Beruhigendes. Was mich aber am meisten fasziniert, ist seine Vielseitigkeit. Rotwein wird heutzutage gerne pur getrunken, kann aber auch in Cocktails wie Sangria zum Einsatz kommen. Es gibt viele Anlässe, zu denen ein Glas Rotwein gut passt. Mein persönlicher Klassiker: Rotwein und Zigarre.
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Rotwein
Leichte Rotweine
erkennt man an ihrer durchscheinenden Farbe, leichten Tanninen und delikaten floralen Aromen. Durch ihren hohen Säureanteil lassen sie sich sehr gut mit einer Vielzahl an leichten Speisen kombinieren und sind daher sehr beliebte und häufig angebaute Rebsorten.- Blüten: Hibiskus, Rose, Veilchen, Hagebutte, Holunder
- Gewürze: Räucherpaprika, Roter Pfeffer, Gewürznelke, Muskatnuss, Zimt
- Kräuter: Kerbel, Thymian, Dill, Petersilie, Lavendel
Mollige Rotweine (mittelschwere Rotweine)
haben meistens, ähnlich wie die leichten Roten, einen hohen Säure- und mittleren Tanningehalt. Nicht zu leicht und nicht so schwer eben. Durch diese Eigenschaften sind sie ideale Essensbegleiter, sollten aber nicht mit zu schweren oder intensiven Gerichten kombiniert werden.- Dunkle Früchte: Sauerkirsche, Schwarze Johannisbeere, Blaubeere, Brombeere
- Kräuter: Oregano, Rosmarin, Lorbeere, Ingwer, Fenchel
- Gewürze: Kaffee, Cacao, Zimt, Nelken, Schwarzer Kardamom
Vollmundige Rotweine (körperreiche Rotweine)
haben eine sehr dunkle, tiefe Farbe und haben die höchsten Tannin Anteile (Gerbstoffe) in der Weinwelt und geben den Weinen hohe Antioxidante Eigenschaften. Vollmundige Rotweine lassen sich sehr gut mit schweren und fettigen Gerichten paaren und haben eine enorm hohe Lagerfähigkeit.- Getrocknete Früchte: Feige, Datteln, Rosinen, Pflaume, Walnüsse
- Kräuter: Estragon, Salbei, Thymian, Kümmel, Koriander
- Gewürze: Pfeffer, Kaffee, Vanille, Anis, Lakritze