Pinot Sekt

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Produktnummer: DSCHW00003
Alkoholgehalt: 12,5%
Jahrgang: 2014
Land: Deutschland
Rebsorte: Pinot Noir
Region: Baden, Merdingen
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Pinot Sekt
Lambrusco war gestern, Pinot Sekt ist heute angesagt.  Als Aperitif oder einfach Solo zum klassischen Vorglühen mit Stil.
Aber was soll ich denn unter Pinot Sekt verstehen, fragst du dich?
Rebsorte: Pinot Noir (hier auch als Spätburgunder bekannt) 
Die Trauben werden natürlich gepresst, allerdings ist der Saft auch bei roten Trauben hell. Der Saft bleibt nach dem Pressen mit der Schale, den Stämmen und allem Anderen was halt mitgepresst wurde, in einem Bottich zusammen. Im Fachjargon bleiben sie auf der Maische liegen. 
Farbe: Die rote Farbe holt sich der Saft aus der Haut der Trauben. Das heißt je länger der Wein auf der Maische liegt, desto Farbintensiver wird er.
Geschmack: Würzig- charaktervolles Bukett, etwas Johannisbeere, leicht rauchig- mineralisch. Langanhaltend im Geschmack. Fein eingebundene Perlage. (kleine, feine Blubberblasen) Trinktemperatursollte bei ungefähr 8-10°C liegen. Im Winter eher gegen 10, und im Sommer eher um die 8°. Idealerweise würde ich den Sekt aus einem Weißweinglas trinken und nicht aus so einer schmalen Flöte, damit sich die Aromen besser entfalten können.
Speiseempfehlung: Immer gut zum gegrillten im Sommer. Vor allem was schon gewürzt ist, mit viel Kräutern. Wie wäre es mit mediterranem Gemüse und Tunfischsteak oder Lammkaree mit Kräutermantel. Oder wie wäre es mit einem spätsommerlichen Obstsalat mit gelben Pfirsichen und Honigmelone? 
Im Herbst kommt lecker Wild, mit deftigen Soßen und Rotkohl. Das passt auch super. Käse ist auch immer ein Hit. Ob kalt als Platte oder im Winter zum Fondue. Und für die Veganer und achtsamen Gourmets unter uns, so ein richtig dicker Linsen- oder Kartoffeleintopf  ist auch mega dazu.


Alkoholgehalt: 12,5%
Aromafreunde: Pfeffer & Co., Zimt und Co.
Jahrgang: 2014
Land: Deutschland
Momente: Kreativ
Rebsorte: Pinot Noir
Region: Baden, Merdingen
Restsüße: Trocken
Style: Vollmundig
Weinart: Schaumwein

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