Vergessene Rebsorten aus dem Bordeaux. Schon mal von Juracon Noir, Castets, Mancin, Bouchalès oder Saint-Macaire gehört?Es wurden keine 2000 Flaschen produziert. Der Vorrat ist also sehr begrenzt!Ich bis vor Kurzem auch nicht. Jean-Baptiste ist nicht nur ein Vorreiter in Sachen Bio-Dynamie, sondern kämpft er auch für Veränderung im Weinbau im Bordeaux. Denn seit mehreren Jahrhunderten ist festgelegt, welche Rebsorten in der Region Bordeaux angebaut werden dürfen. Sicherlich haben diese Reben ihre Berechtigung, aber nicht alle kommen mit den Klima-Veränderungen klar. Um auch zukünftig hochwertige Weine produzieren zu können, müsse es Veränderung im Weingesetz geben. So auch die Klassifizierung alter Rebsorten, die vor Napoleon auch heimisch waren.

Magna Charta VDP.Große Lage Apotheke Riesling Großes Gewächs 2020 ... So lautet der volle Name dieses außergewöhnlichen Weines. Hört sich ja schon mal "fancy" an. Ist aber auch ein echtes Fundstück für Weinliebhaber und Rebsortenfetischisten. Nicht nur weil es sich um einen GG handelt, (Großes Gewächs = GG = die allerbesten Weinberge in Deutschland mit besonders hohen Qualitätsansprüchen) sondern untypisch für die Region teilweise im Holzfass ausgebaut wurde. Das gibt dem Wein eine ganz besondere Komplexität, die ich mal wie folgt beschreiben will: Die ersten Aromen die mir in die Nase zischen sind tropische Früchte wie Honigmelone und getrocknete Ananas, irgendwie leicht getoastete Aromen. Dann merke ich die typische Mineralität die sich in den Vordergrund drängt. (Das kommt von den Schieferhaltigen Böden die die Mosel so besonders prägt. In diesem Fall grauer Verwitterungsschiefer) Unterschwellig kommen wieder diese Röstaromen die ich anfangs schon vermerkt hatte.  Diesmal muss ich an geräucherten Speck denken. Die Nase setzt sich im Geschmack fort und bildet eine perfekte Balance zwischen Holz und Säure, was ich als sehr angenehm empfinde und den Weißwein insgesamt schön Rund macht. Ganz zum Schluss schmecke ich nochmal leichte Noten von gerösteter Kaffeebohne. Wenn ich eine Speise zum Wein reichen müsste (Solo nämlich Porno) dann wäre ich bei einem cremigen Safran-Risotto oder einer fetten Trüffelpasta.Bei Anfrage auch als Magnum erhältlich. (Siehe Bild)

Evidance ist ein feine Komposition aus Riesling, Gewürztraminer und Sylvaner (Silvaner-Trauben aus der Lage Dorfburg, Elsass)Ein wunderschöner Orange-Wein mit angenehmen Noten von kandierten Aprikosen, Quitte, eingelegten Pflaumen und ein angenehm Hopfiger Nachgang.Super aromatisch und trotzdem leicht. Die Röstnoten und die Salzigkeit im Abgang sind ungewöhnlich und abwechslungsreich. Erinnert ein wenig an die Weine aus dem Jura. Ein exzellent gemachter Wein mit einer angenehmen Mazeration die den Orange Wine sehr schmackhaft und interessant macht.Dank seiner Hopfenaromen und intensiven Leichtigkeit ist der Orange-Wein eine originelle und untypische Speisenbegleitung. Ich denke da an Ente à l'orange, Sushi oder einfach mal ein kühler Couscous-Salat mit Sultaninen.#Spargelwein, auch einfach mal ne spannende Alternative zum klassischem Riesling.

Gut Sekt braucht Zeit. Im Falle dieses Sekt waren es 10 Jahre um genau zu sein.Und was hat es sich gelohnt...Ein trockener Rieslingsekt der 10 Jahre auf der Hefe reifen durfte. Ein unglaublich exklusives Genusserlebnis. Das hat auch der Gault Millau Weinguide mit 4 schwarzen Trauben anerkannt.Die Säure ist angenehm abgerundet durch die lange Lagerzeit wodurch auch die Kohlensäure hatte genug Zeit sich richtig einzubinden. Dadurch bekommt dieser besondere Sekt seine fein prickelnde Perlage (Blubberbläschen)Definitiv ein eleganter Rieslingsekt  mit ausgeprägten Hefenoten.