Les Clochettes AOP Côte du Rhône

Domina Holznagel WeinIm Wein liegt nicht nur die Wahrheit, sondern auch eine gewisse Dominanz. Das gilt zumindest für Rotweine der Domina Rebsorte. In diesem Artikel beschäftigen wir uns mit dem Geheimnis hinter dieser Sorte, geben zahlreiche Details zum Preis und zeigen auf, zu welchen Speisen Domina Wein am besten passt. Am Ende ziehen wir ein Fazit und beantworten einige Fragen, welche häufig zu diesem fantastischen, tiefdunklen Schmackofatz gestellt werden.Domina Wein: Entdecke das Geheimnis hinter dieser verführerischen Rebsorte!Die hauptsächlich in Deutschland angebaute rote Rebsorte Domina ist ideal für alle Weinfreunde, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind. Ein echter fränkischer Wein Domina weiß nicht nur den Gaumen zu betören, sondern kann auch die Fantasie entflammen und für schönste kulinarische Glücksgefühle sorgen.Wer den Wein Domina Rheinhessen schon mal probiert hat, weiß, was damit gemeint ist, wenn man ihn als verführerisch und mystisch bezeichnet. Die Dominanz in der Farbe ist bei der Domina Traube besonders prägnant, da diese wesentlich dunkler ist, als bei den meisten anderen Rebsorten. Farblich hebt sich die Sorte bereits auf dem Weinberg von anderen Sorten ab.Über die Rebsorte DominaDie rote Domina Rebsorte entstand im Jahre 1927 als Kreuzung aus Blauer Spätburgunder und Portugieser und erfuhr im Jahr 1950 eine Nachbehandlung von Bernhard Husfeld, bevor sie etwas in Vergessenheit geriet. Erst im Jahr 1974 erfolgte ein Eintrag in die Sortenliste. Die damit unter einem Sortenschutz stehende Rebsorte Domina legt eine gute Frostbeständigkeit an den Tag und gedeiht am besten dort, wo es mineralhaltige Böden und ein gemäßigtes Klima gibt. Aus diesem Grund ist der Domina Rotwein in Franken weit verbreitet.Die Trauben dieser Sorte sind sehr dunkel und verfügen über eine überaus dicke Haut. Dieser dominanten Beerenfarbe hat die Sorte auch ihren Namen "Domina" zu verdanken. Es handelt es sich um eine recht anspruchsvolle Rebsorte, die nur dann optimal heranwächst, wenn es weder zu heiß noch zu feucht ist.Eine Besonderheit des meist in Eichenholzfässern reifenden Domina Weins ist sein langes Lagerpotential. Er kann sich über viele Jahre hinweg positiv entwickeln, wobei die Aromenvielfalt von Jahr zu Jahr komplexer wird.Verbreitung der Domina RebsorteDomina Wein Herkunft, Abstammung & AnbauUrsprünglich stammt die Rebsorte Domina aus Franken, einem in Bayern befindlichen, historischen Weinanbaugebiet. Mittlerweile wird sie aber auch in anderen Gebieten wie Rheinhessen, Pfalz und in der Nahe-Region angebaut. Die Sorte ist das Ergebnis einer Züchtung aus den Rebsorten Spätburgunder und Portugieser und wurde vom Züchter Peter Morio an der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau kreiert.Der Anbau der Sorte erfolgte Anfang des 21. Jahrhunderts auf einer Fläche von ungefähr 400 bis 500 Hektar. Damit wird deutlich, dass es sich nicht um eine Massenrebsorte handelt, sondern eher um ein Nischenprodukt. In anderen Ländern wird die Rebsorte selten angebaut, da sie besondere klimatische Bedingungen bevorzugt.Geschmack & Aroma des Wein Domina aus FrankenDer Domina aus Franken ist geschmacklich einzigartig. Der Rotwein strotzt gerade so vor Aromavielfalt, was er hauptsächlich seinen besonderen Anbaubedingungen und dem mineralhaltigem Boden zu verdanken hat. Der Geschmacksnervenschmeichler entspringt vor allem der traditionsreichen Anbauregion Franken und ist ein kraftvoller Wein mit Charakter. Er bietet ein Bouquet, welches den Gaumen mit seiner Vielschichtigkeit zu begeistern weiß.Der dunkle Domina Wein lässt feine Würznoten von getrockneten Brombeeren, schwarzen Kirchen und Johannisbeeren erkennen, gepaart mit der erdigen Note des fruchtbaren Bodens in Franken. Der sowohl robust als auch elegant schmeckende Wein ist zwar kräftig, aber dank des hohen Tannin-Gehalts gleichzeitig voller Geschmeidigkeit. Es gibt den Rotwein Domina halbrocken, trocken und lieblich, wobei letztere Variante eher selten zu finden ist. Am besten wird diese Weinsorte bei einer Trinktemperatur von 16 Grad Celsius verköstigt.Passt gut zu SpeisenDomina Weine sind sehr vielseitig, wenn es darum geht, Speisen zu begleiten, und passen zu folgenden Gerichten:Fleischgerichte: Der Rotwein Domina harmoniert sehr gut zu rotem Fleisch, ganz gleich, ob gebraten oder geschmort, und egal ob vom Rind oder Lamm. Auch Grillfleisch ist eine gute Wahl, da die Röstnoten des Fleischs sich gut mit den Röstaromen des Weins verstehen.Käse: Der Frankenwein Domina passt großartig zu besonders aromatischen und gereiften Käsesorten, wie zum Beispiel kräftigem Blauschimmelkäse, einem alten Gouda oder einem Bergkäse. Hier hilft der Rotwein, den recht starken Käsegeschmack gekonnt auszubalancieren.Pizza: Selbst die billigste Tiefkühlpizza lässt sich zu etwas Besonderem machen, wenn sie zusammen mit einem Domina Rotwein verkostet wird. Das gilt vor allem dann, wenn sie über eine besonders würzige Tomatensauce und einem herzhaften Belag verfügt, welcher dem kräftigen Aroma des Weins Parole bietet.Pasta: Auch Nudeln passen bestens zu diesen Weinen, wenn sie über eine intensiv schmeckende Tomatensauce verfügen. Die Säuren von Rotwein und Tomaten sind ein sehr leidenschaftliches Paar!Süße Saucen: Süße Saucen, besonders jene, die bei Fleischgerichten wie Ente oder Schwein zum Einsatz kommen, stellen einen äußerst interessanten Kontrast zum starken Geschmack des Weins dar, was zumindest für den Rotwein Domina halbtrocken und trocken gilt. Der Domina Rotwein lieblich bzw. Rosé passt eher zu deftigen Gerichten.Hülsenfrüchte und Gemüse: Diese Weine eignen sich auch für Vegetarier und Veganer, die ihre Speisen mit einem leckeren Wein bereichern möchten. Besonders gut passt die Sorte zu Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen. Aber auch Pilze profitieren von der erdigen Note des kostbaren Tropfens.Domina Rotwein online kaufenBei uns kannst Du den Domina Rotwein kaufen, ohne Deine Couch dabei verlassen zu müssen. Mit dem Domina Holznagel Wein holst Du dir einen Tropfen ins Haus, der Dich begeistern wird. Dieses alkoholische Getränk ist was ganz besonderes und das gilt nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Farbe. Diesem tiefroten, aromatischen und absolut geilen Tropfen kann man einfach nicht widerstehen!Fragen & Antworten (FAQs)Was ist Domina für ein Wein?Jeder hat ihn im Wein-Sortiment von Edeka, Lidl und Rewe schon einmal gesehen und sich sicherlich gefragt: Was ist Domina für ein Wein? Ganz einfach: Es ist ein Nischenwein, den man als Weinliebhaber unbedingt probiert haben sollte. Denn er ist anders als andere Weine, was aufgrund seiner besonderen Farbe direkt auf den ersten Blick deutlich wird.Ist Domina ein Rotwein?Ja, beim Domina handelt es sich um einen Rotwein - die Bezeichnung "Domina" würde auch kaum zu einem Weißwein passen.Ist Domina trocken oder halbtrocken?Es gibt zwar einige Ausnahmen, aber die meisten Winzer bauen diesen Wein trocken an.Wo wird Domina Wein angebaut?Da die Rebsorte Domina ein eher kühleres Klima bevorzugt, fühlt sie sich in zahlreichen deutschen Weinanbaugebieten pudelwohl. Die mit einer guten Winterhärte gesegnete Sorte ist überwiegend in Franken zu finden, aber auch in der Pfalz, in Rheinhessen und in der Nahe-Region ist sie ansässig. Der erste Rotwein dieser Art entstand 1927 im Institut für Rebenzüchtung in der Pfalz.

Die Trauben kommen von den zum Teil über 100 Jahre alten Reben und werden in größter Sorgfalt über 12 Tage bei durchschnittlich 28°C. per Hand gelesen. Die Beeren geben eine intensive rote Farbe und im Mund einen sanften Angriff, mit einer guten Tannin-Balance zwischen Stärke, Rundheit und Finesse. Im Geschmack erinnert dieser vollmundige Wein an gereifte schwarze Früchte und dunkle Schokolade. Ideal für den sofortigen Genuss, kann aber auch noch ein paar Jahre gelagert werden um ihn für besondere Momente aufzubewahren.

Ab März wieder verfügbarEine Flasche Champagner für 22,50€?! Da ist doch was Faul oder es muss ein billiger Champagner sein.Bei 6 Flaschen Champagner Blubber-Brause für schlappe 135€. KLAR, denn bei diesen Flaschen wird noch für den Inhalt gezahlt und nicht für die Marke.Also, her mit dem guden Stoff vom Champagner-Weingut Christophe Crochet:3x Brut Tradition trocken Das Zusammenspiel der 3 Champagner-Rebsorten (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) duftet aromatisch, fruchtig und der Geschmack lässt vom Aroma her keine Wünsche offen. Ideal als Aperitif, zu Käse aber auch Solo zu genießen. Die feinen Hefenoten von Brioche kommen von den 24 Monaten Hefestandzeit, dicht gefolgt von den fruchtigen Noten, welche diesen Champagner nicht so staubig trocken und muffig machen wie es manch einer jetzt von Champagner denken würde.3x  Brut Tradition halbtrockenErfrischend, fruchtiger Champagner mit einer leichten Süße. Christophe Crochet wollte hier bewusst die fruchtigen Aromen im Vordergrund behalten. Der perfekte Begleiter für das Champagner-Frühstück, zum Brunch oder einfach so weil's geil ist. Lässt sich super mit ein paar gefrorenen Beeren, Scheibe Orange und/oder Minze toppen.Fakt ist, Champagner sollte mehr getrunken werden und muss nicht immer teuer sein.Hier noch ein klassisches Rezept für meinen Lieblings-Champagner-Cocktail:French 7560ml Bubbles (idealerweise Champagner trocken)15ml Zitrone (frisch gepresst) | 15ml Zuckersirup30ml Gin (klassisch) ODER 30ml Cognac (das ist dann mein Twist und liebste Version)Alle Zutaten außer Champagner in einen Shaker geben und gut schüttlenIn ein breites Champagnerglas abseihen (durch einen Sieb ins Glas füllen)Mit Bubbles auffüllen und vorsichtig verrührenJe nach aufwand könnt ihr bei Punkt 4 zum Beispiel mit Zitrusschalen-Twist garnieren oder einfach schon mal anstoßen.Lasst die Korken knallen#hauptsacheesknallt

Dieser Burgunder-Wein stammt aus einem Weinberg in Brochon, im Klima "Les Créoles". Sein Name stammt von dem Wort "Crais" oder Kreide, was auf die vielen Kalksteinfragmente in den Böden andeutet. Brillanter Rubinton, der einen fruchtigen Duft nach Kirschen, Pflaumen und köstlichen roten Beerenfrüchten entwickelt. Ein paar Minuten an der Luft entwickelt der mollig Rote zarte würzig pfeffrige und eichige Noten. Elegant und balanciert, ein absolut klassischer Burgunder.

Die Magie des Zusammenführens zweier Rebsorten wurde in dieser Flasche eingefangen und wie der Name schon sagt, flirten sie regelrecht miteinander. Die Kombination aus Grenache und Syrah harmoniert wie die junge Liebe mit Aromen von roten Früchten und einem frischen, runden Finish.

Die Weine aus der Collection Parcellaire kommen von über 50 Jahre alten Rebstöcken.So hat dieser Gigondas viele süße, dunkle Früchte fast schon in Richtung Kompott, sowie pfeffrige Kräuter aber auch einen leichten Hauch von Eiche. Jetzt noch eher mit einer mittleren Schwere, stufe ich ihn aber eher auf vollen Körper ein, mit einem langen Abgang. Ein leichter Pelz legt sich angenehm auf Zunge und Gaumen.  Die Tannine sind noch etwas Grün und machen sich mit Aromen von grüner Paprika oder Artischocke bemerkbar.Er lässt sich aber auf Anhieb gut trinken, kann gerne noch ein Jahrzehnt lang gelagert und noch viel komplexer werden. Ich bin sehr gespannt wie er sich in den nächsten Jahren noch entwickeln wird. Ich halte euch auf dem Laufenden!

Die Weine aus der Collection Parcellaire kommen von über 50 Jahre alten Rebstöcken. So hat dieser Gigondas viele süße, dunkle Früchte fast schon in Richtung Kompott, sowie pfeffrige Kräuter aber auch einen leichten Hauch von Eiche, Jetzt noch eher mit einer mittleren Schwere stufe ich ihn aber eher auf vollen Körper und einen langen Abgang ein. Er lässt sich auf Anhieb gut trinken aber kann ein Jahrzehnt lang haltbar sein und noch viel komplexer werden. Ich bin gespannt.

Ein Rubin für alle, die komplexe und vielschichtige Rotweine mögen. Als erstes steigen die roten Früchte in die Nase. Kirsche, Brombeere, Erdbeere aber auch Wacholder. Als nächstes macht sich die Würze bemerkbar. Etwas Pfeffer und Zedernholz, vielleicht etwas Zigarrenschachtel...Eher leicht, mit mittlerer Säure und milden Tanninen; GenialIm Geschmack rauchig, würzig, etwas pfeffrig eignet sich dieser Rote zu Wildgerichten oder Goulasch, BBq und Gerichte mit Kräutermantel. Es ist also ein sehr Vielschichtiger aber dafür auch einsetzbarer Tropfen.

"Der ins Glas gegossene Sonnenschein am trüben Nachmittag"So beschreibt Christian seinen Grauburgunder aus dem Barrique-Holzfass. Der GB #BARRIQUE hat sich prächtig entwickelt. In der Nase wirkt er zunächst etwas hart, der Holzton ist prägnant. Ich denke direkt an einen schweren, alkoholischen Wein. Vollmundig ist er, der erste Schluck. Die 13,5% Umdrehungen spüre ich kaum, stattdessen kommen die angenehm karamelligen Noten der Holzfasslagerung hervor. Fruchtig, aber keineswegs Süß habe ich einen vollmundigen, kräftigen Wein der trotz seines ersten Eindruckes überraschend geschmeidig ist. Wer sich ein wenig an Holzfassgelagerte Weißweine herantasten möchte, hat mit dem GB #BARRIQUE den richtigen Vino. Wie Christian so schön sagt: VIVA LA VINIFICATION! 

Dieser Wein erinnert wahrhaftig an flüssigen Honig, was zusätzlich auch noch durch die goldene Farbe untermalt wird. Ob als kleine süße Sünde zwischendurch oder als Begleiter zu würzigen Speisen, dieser Wein bringt die pure Eleganz ins Glas. Nach dem öffnen hält er sich locker 2-3 Wochen im Kühlschrank, eignet sich aber auch ideal als Staubfänger und kann sagenhaft altern.Da ich ja der Meinung bin, dass süßer Wein geil ist aber viel zu wenig Wertschätzung bekommt. Hier noch ein paar Gründe warum ihr diesen Goldtropfen probiert haben solltet:1.) Ein Glas Süßwein hat weniger Kalorien als eine Tafel Schokolade2.) Nach dem öffnen lässt er sich locker für ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahren3.) Einfach Geile WeineAber was kann ich denn dazu essen fragst du dich?- Obstsalat (Ein paar ml mit zu den Früchten über Nacht ziehen lassen und mit Essigperlen servieren)- Käseplatte (Vor allem gereifte, kräftige Hartkäse oder krasse Blauschimmelkäse wie Gorgonzola)- Salate mit Früchten wie Erdbeere, Mango oder Pfirsich- Pikante Speisen wie Curries, Persisch oder Orientalisch (denke da an die Gewürze und getrockneten Früchte von Aprikose, Pflaume, Feige und Rosinen)Schon mal einen Cocktail mit Süßwein getrunken? Findet man selten in Restaurants und Bars, da ein gewisser Kostenfaktor eine Rolle spielt, lässt sich aber mega viel mit machen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Muscat-Mule (Moscow-Mule). Anstatt Zuckersirup und Vodka nimmt man den Süßwein. (Den Wodka muss man aber nicht weg lassen) und sonst halt noch Minze und Gingerbeer. Viola, ein fetter Weincocktail mit weniger Zucker.

Roter Muskateller gehört zu den aromatischen Rebsorten. Ich rieche viel Frucht nach weißen Pfirsichen und Mango. Ein deutscher Exote. Im Geschmack typisch animierende Muskatellernote und samtiges Mundgefühl. Feine Mineralität und Säure halten ihn Frisch und machen Laune zum Nachfüllen. Kommt geil zu Sushi oder auch zum Brunch mit Pastries, kräftigem Käse und Pasteten.

Dieser Weißwein Cuvée aus Bacchus und Silvaner darf auf keiner (Grill)-Party, aber auch auf keiner Terrasse fehlen. Die elegante Säure des Silvaners und die vielfältige, teils exotische Aromatik des Bacchus harmonieren wie ein gutes Tanzpaar auf einer Party! Besonders geil finde ich kommt der Wein mit Röstaromen und Rauch (Kamin, Lagerfeuer, Räuchern usw.) Probiert ihn mal mit S'mores**(Marshmallows über dem Feuer gegrillt und in zwei Schokokekse gepackt. Mega geile Kombi!!!)

Eine Hommage an Jean-Marie, dem Großvater der jetzigen Generation Jean-Francois Arnoux, der die Reben dieses Weines gesetzt hatte. Die Parzellen sind Bio-Verifiziert und gehören zu den Ältesten des Weinguts. Die majestätische Robe von tiefem Granatrot (wie es Jean-Francois selbst beschrieb) verrät gleich wie Komplex dieses sagenhafte Tröpfchen ist. Im Mund fühlt er sich noch etwas "Grün" an, viel Tannin. Bisschen grüne Paprika. Ist halt noch jung und darf auch gerne noch ein paar Jahre reifen. Trotzdem erkenn ich jetzt auch würzige Aromen von Zimt und Nelke, gefolgt von getrockneten Pflaumen und Lakritz.Insgesamt ein wunderschöner Vacqueyras mit großzügigem und langanhaltenden Abgang der mit der Zeit noch eleganter und runder wird. Ideal zum Verschenken und im Keller zu vergessen.

Das ist was ich als einen Bukettwein bezeichnen würde. (Früher gebräuchliche Bezeichnung für einen Wein mit besonders ausgeprägtem, typischem Geschmack bzw. Aroma)Tolle Aromen und geschmeidig am Gaumen und großzügiger Abgang mit leichter Würze.Merken musst du dir: besonderer Geschmack und geschmeidig. Ach ja, und dass er BIO ist.

Eine der edelsten Rebsorten der Welt, die man verstehen und sorgfältig pflegen muss. Die perfekten Trauben, die spontane Vergärung mit traubeneigenen Hefen im neuen Holzfass und die Lagerung auf der Hefe machen diesen Weißburgunder zu etwas ganz besonderem.Und nochmal für Wein- Analphabetiker;innen:Direkt nach dem Öffnen erstmal sehr (Kant-) Holz betont, eher kantig und rau. Nach einigen Minuten im Glas öffnet der Wein sich, wird sanfter auf der Zunge. Karamellige, fast kremige Noten kommen hervor sowie Noten von gebrannten Nüssen und getrockneten Aprikosen.(kleiner Tipp von mir: Decantieren. Ja, auch Weißwein kann dekantiert werden wie in diesem Fall, wo der Wein noch so viel Aroma entwickeln kann) Besonders lecker finde ich den Weißburgunder zum Essen, da er ja immerhin einiges an Umdrehungen mitbringt. Zum Beispiel einem Risotto, salzigem Popcorn, Mac-N-Cheese oder einem Swiss-Cheese Burger mit Champignons. Bei Käse bin ich eher bei Brie oder Camembert, also Weichkäse.Overall ein mega geiler Wein für fortgeschrittene Genussmenschen mit einer Vorliebe zum holzfassgereiften Weißweinen.