Christophe Crochet


Das Haus Crochet stammt seit Generationen von einer Winzerfamilie ab. Bereits im Jahr 1813 bewirschaftet die Familie Weinberge im Vallée du Petit Morin, in Bergères unter Montmirail. Ende des 19. Jahrhunderts werden die Weinberge durch den Angriff der Reblaus (sowie die Weinberge in fast ganz Europa) verwüstet. In dieser Zeit ist es ungewiss, vom Beruf des Winzers zu leben und so besvchloss die Familie die Mühle von Bergères unter Montmirail zu erwerben und bildet sich in der Müllerei aus, während Sie ihre Weinberge nach und nach neu pflanzen, was es dem Dorf ermöglicht hat, die AOC-Bezeichnung seines Landes zu erhalten.
Als Landwirt und Winzer übernimmt François Crochet bereits 1946 die Mühle und setzt den Betrieb der Reben fort. Die Zeiten ändern sich, und die Familie stoppte den Betrieb der Mühle im Jahr 1970 und widmete sich nur den Weinbergen, deren Bekanntheit zunahm. Die Familie verstand es, die Einzigartigkeit Ihres Terroirs hervorzubringen und einen konstanten Ton beizubehalten.
Stolz auf diese Geschichte, beschließt Christophe Crochet im Jahr 2014 die Tradition des Montagne-Champagner fortzusetzen, wobei er Tradition und Fortschritt miteinander verzahnt. Die vor mehr als einem Jahrhundert erbaute Mühle wurde renoviert, wo Sie heute Ihre Gäste zur Verkostung begrüßen.
Für Ihren Champagner benutzen Sie ausschließlich Trauben aus Ihren eigenen Parzellen, was den Schaumweinen Ihren unverkennbaren Geschmack verleiht.