Guten Wein zu trinken muss nicht spießig sein

ÜBER PIERRE

Von der Champagner-Taufe zum F&B Direktor in Washington D.C.
Wie alles begann.
Ich komme aus einer Familie, die sich schon immer für guten Wein, leckeres Essen und gute Gesellschaft begeistert hat. Meine Eltern hatten einen Weinladen in dem Dorf, in dem ich aufgewachsen bin. Im Alter von 16 Jahren musste ich öfters mehr anpacken, als mir lieb war. Kisten schleppen, Weihnachtshütte aufbauen oder kurz im Laden aushelfen. Und ab und an „musste“ natürlich auch Wein probiert werden…
Mein Vater hatte schon immer die richtige Nase, um gute Winzer bzw. Weine aufzuspüren. Meine Mutter ist Französin, und in ihrer Familie drehte sich auch alles um Genuss. Ob im Feinkostladen der Urgroßeltern oder im Hotel und Restaurant „Hôtel Du Cheval Blanc“ der Großeltern in Chelles, irgendwie ging es immer um Wein und Genuss. Und ich bin angeblich mit Champagner getauft worden. Du siehst, mit dem Thema bin ich aufgewachsen und der Stoff fließt quasi durch meine Adern.
Nach meiner Ausbildung zum Hotelfachmann hat es mich erstmal ins Ausland getrieben. Jamaika, Slowenien, Schweiz, Dubai, Washington DC. Ich wollte die Welt erobern. Das war eine geile Zeit. Ich habe viel erlebt und mir viel Wissen angeeignet. 14 Jahre später und um einige Erfahrungen reicher war mein Entschluss da: Nicht nur alles auf die Karrierekarte setzen. Stattdessen lenkte ich meinen Fokus darauf, Familie und Freunde wiederzusehen und meine lang ersehnte Idee des eigenen Geschäfts umzusetzen. Vor allem aber wollte ich meine innere Ruhe wiederfinden. Der Stress der letzten Jahre hatte mir schwer zugesetzt und das musste ich ändern.

In meiner Zeit als F&B Manager habe ich oft erlebt, dass Gäste einen Wein trinken wollten, sich aber kaum getraut haben, nach einer Weinempfehlung zu fragen. Warum? Sie hatten Angst, sich zu blamieren, verstanden nicht, was der Kellner (oder ich zu meinen Kellner-Zeiten) in seinem Fachjargon erzählte, oder sie hatten schlichtweg keine Ahnung. Die Gäste wollten nur einen guten Wein trinken.

Ich habe auch Weinflaschen für Tausende von Euros an Gäste verkauft, die nur zeigen wollten, dass sie es sich leisten konnten. Einen Plan von dem, was sie da tranken, hatten sie aber in der Regel nicht. Ich habe auch wahnsinnig nette Gäste erlebt, die einfach einen knackigen fruchtigen Wein unter Freunden trinken wollten und dankbar für eine gute Empfehlung waren. Verständlich und ohne komplizierte Erklärungen rübergebracht. Einfach Wein trinken.

Mir ist klar, dass Wein ein Thema ist, das viele Leute abschreckt: zu kompliziert, nur für echte Kenner, nur für die ältere Generation, zu spießig, zu teuer, zu verstaubt usw...

Einfach Wein genießen.

Ganz nach meinem Motto: Guten Wein zu trinken muss nicht spießig sein

MEINE EMPFEHLUNGEN

Vieux Clocher Roséwein Arnoux et Fils
Dieser All-Rounder verführt mit seinem delikaten Geruch von Himbeere und einer leichten Schärfe im Abgang. Er ist der ideale Wein für jede Gelegenheit. Er kann es mit den meisten Speisen aufnehmen, aber auch wenn er einfach so getrunken wird, ist er der perfekte Begleiter.
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Cote du Rhone Selection Parcellaires Rotwein Arnoux et Fils
Dieser Côtes du Rhône der Linie "Collection Parcellaires" wird von den alten Reben der Arnoux Familie mit viel Sorgfalt per Hand gelesen.  Er hat eine starke Persönlichkeit, die durch seine würzigen Pfeffernoten und leichten Vanille-Aromen zur Geltung kommen. Dieser mollige Rotwein ist natürlich für den direkten Trinkgenuss geeignet, kann aber easy noch 5-8 Jahre gelagert werden und entwickelt in dieser Zeit einen leichten Holzton.
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Vieux Clocher Weißwein Arnoux et Fils
Dieser Weiße erinnert mich an eine Wiese Wildblumen gepaart mit Nuancen von Zitrus-Früchten. Trotz des fruchtigen Aromas ist der Wein weder süß noch sauer, was ihm eine runde Frische verleiht und einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ein junger Wein für den direkten Genuss der Lust auf mehr macht.
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Brut Tradition Champagner Christophe Crochet
Dieses Zusammenspiel der 3 Champagner-Rebsorten duftet aromatisch, fruchtig und der Geschmack lässt vom Aroma her keine Wünsche offen. Ideal als Aperitif zu Käse aber auch Solo zu genießen.
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Entre Amis Weißwein Chateau Cazebonne
Ein hübscher, knackig Weißer, 100% auf natürlichen Hefen gereift und aus voll ausgereiften Trauben vinifiziert.  Dieser Wein hat eine schöne Frische, die man z.B., bei einem lauen Sommerabend, aber auch zum After Work Event nach Belieben genießen kann.
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Flirt Roséwein Clos des Vins d'Amour
Die Magie des Zusammenführens zweier Rebsorten wurde in dieser Flasche eingefangen und wie der Name schon sagt, flirten sie regelrecht miteinander. Die Kombination aus Grenache und Syrah harmoniert wie die junge Liebe mit Aromen von roten Früchten und einem frischen, runden Finish.
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MEINE MISSION

Durch das massive Angebot der unzähligen Weine, die es gibt, sind viele Leute verunsichert, überfordert, orientierungslos – und viele haben einfach keine Lust, sich durch unübersichtliche Weinangebote zu arbeiten. Dabei gibt es so viele geniale Weine, dass auf jeden Fall einer für dich dabei ist, der dir schmeckt.

Ich habe mich mit diesem Thema auseinandergesetzt und helfe dir dabei den Wein zu finden, der dir schmeckt. Da ich mir für dich schon den Kopf zerbrochen habe, um gute Weine zu identifizieren brauchen wir nur noch herausfinden, welcher zu dir passt. Dabei helfe ich dir.

So kannst du total entspannt einen Wein finden und beim nächsten Treffen mit deinen Freunden punkten und Ihnen ein: Wow, der Wein ist lecker. Hast du noch mehr davon?, entlocken.

Das Thema Wein kommt viel zu kompliziert rüber und kann einem echt den Spaß am Genießen rauben. Das ist mittlerweile auch bei vielen Winzern angekommen. Es gibt sie, … immer mehr, … die nächste Generation von Winzern die den Staub von der steifen Weinwelt putzen und das Image der Weinwelt aufpeppen wollen. Und das sind genau die Winzer, die ich suche. Junge begeisterte Winzer für junge und junggebliebene, begeisterte Weintrinker. So einfach ist es.